邮政EMS和顺丰快递哪个更快，主要取决于你所处的地理位置、具体的时段以及寄送物品的种类。

在大多数情况下，顺丰快递的速度相对较快。因为顺丰快递定位的是高效、快速的快递服务，注重时效，拥有专门的航空运输渠道和完善的物流网络。而邮政EMS虽然覆盖面广，但相对来说速度较慢，尤其是在一些偏远地区或者物流高峰时段。不过邮政EMS也有特快专递服务，如EMS特快专递航空件等可以提供更加快速的服务。同时寄送物品的重量、距离和包裹体积也可能影响到最终的递送时间。部分情况下EMS也有可能在速度上超越顺丰快递，特别是在某些偏远地区或者特殊情况下，邮政系统的本地优势可能会使其速度更快。

需要综合考虑各种因素才能判断哪个更快。如果有具体的寄件需求和时间要求，建议咨询当地的邮政EMS和顺丰快递的服务人员，了解当地的实际情况和递送时间预估。